畜禽生产技术（中专）是中等职业教育中的一门专业，专注于培养具备畜禽养殖、疾病防治、饲料营养、遗传育种等专业知识和实践技能的技术应用型人才。该专业通常为期三到四年，通过系统的教学和实践，使学生掌握畜禽生产的核心技术。
课程内容可能包括动物解剖生理学、动物营养与饲料、动物繁殖技术、动物疾病防治、畜禽场经营管理、遗传育种原理等。学生将通过理论学习和实践操作，了解畜禽的生长发育规律，学习如何进行科学的饲养管理和疾病防控。
中专毕业生可以在养殖场、饲料企业、兽药公司、畜牧技术推广部门等领域从事畜禽养殖、疾病防治、饲料生产、遗传育种等职业岗位。该专业为学生提供了进入畜牧业或继续深造的坚实基础，满足畜牧业对专业人才的需求。