作物生产技术（中专）是中等职业教育中的一门专业，旨在培养学生掌握农作物栽培、育种、病虫害防治、农产品加工等农业生产技术。该专业通常为期三到四年，通过理论与实践相结合的教学方式，使学生具备现代农业生产的基本技能。
课程内容可能包括植物生理学、土壤肥料学、作物遗传育种、作物病虫害防治、现代农业技术、农产品贮藏与加工等。学生将通过实验室实训、农场实习和参与农业科研项目，熟悉作物生产的关键技术和管理方法。
中专毕业生可以在农业企业、农业技术推广部门、农产品加工企业等领域从事作物栽培、育种、病虫害防治、农产品加工等职业岗位。该专业为学生提供了进入农业生产和管理领域或继续深造的坚实基础，满足现代农业对专业人才的需求。