高星级饭店运营与管理（三二连读）是一种职业教育模式，结合了三年中等职业教育和两年高等职业教育，旨在培养具备高星级酒店管理与服务专业知识和实践技能的专业人才。
在三年的中等职业教育阶段，学生将学习酒店管理基础、客房服务、餐饮服务、酒店市场营销等课程，掌握酒店业的基本运营和服务技能。后两年的高等职业教育阶段，课程将更加专业化，可能包括酒店财务管理、人力资源管理、酒店战略管理、客户关系管理等。
三二连读的高星级饭店运营与管理专业为学生提供了全面的教育，使他们能够在毕业后胜任星级酒店、度假村、会议中心等高端服务行业的管理与服务岗位。毕业生可以在酒店业内部寻找多样化的职业发展机会，满足高端酒店业对专业管理人才的需求。